Dance my life...

香港，就像是一張老太太做了多年的拼貼棉被，每一小塊的拼貼布，代表一個歷史，拼湊獨具風貌的香港。香港一般給人的印象，就是多變、有潮流感，反正與「現代」有關的形容詞，都可以和香港掛勾。可是如果到香港不到一個禮拜，就可以很容易的發現，其實香港人應該是很念舊的，對生活習慣是很頑固的，與「易變」的印象完全相反。

如果到香港的餐廳，會發現餐廳的菜單永遠不只一張，餐廳們總是把好幾張不同時期做出來菜單放在一起，不習慣的人，可能一時不知道該看哪一張好。我們台灣雖然這麼亂，可是餐廳的菜單也都會依照設計排列好，可能編成一本書，或是正反兩面的一張紙。在香港的餐廳，你永遠可以看到，也許兩三個月前的新菜單，與兩年前的舊菜單被擺在一起，餐廳不會丟掉舊的菜單，他們只會把新的菜單加上去。就像香港的文化一樣，舊文化永遠不會遺失，香港的風貌改變，完全是因為有新的元素加入，使得舊文化的風味也隨之不同。

再說香港人的吃飯習慣，更是讓人感覺十年如一日，當你一進餐廳，餐廳老闆都會先送杯茶來，不是白開水，而是茶。這時候如果你喝了，那大概有80%的機率證明，你不是香港人。那他們的茶用來幹嘛的？是拿來洗湯匙和筷子的。如果有幸與香港人吃飯，他們習慣會把餐廳送來的器具放在茶裡燙過，然後再拿來用。那茶可以喝嗎？燙了湯匙之前應該可以，可是他們真的都不喝。

香港人吃飯的怪癖，與年齡大小無關，老老少少個個都認為餐廳的衛生是很髒的，所以餐廳送來的碗筷，最好自己再燙過一次，也許餐廳老闆們真的心虛，
幾乎每間餐廳都會在你一坐下後，就提供熱茶，可是香港人不要喝。

除了茶，香港人也不喝麵裡的湯，他們認為湯裡放太多味精了，喝了對身體不健康，我第一次在香港吃麵時，就被香港朋友(Iris)阻止不要喝湯，因為太不健康了，
後來我發現，香港人只要點麵食，真的沒有人會喝碗裡的湯，彷彿每個人都心知肚明。可能只有傻遊客會把湯喝完。

奇怪的是，這麼多人不喜歡吃味精，卻也沒有一個人會去請老闆別再放味精了。通常在台灣吃小吃，老闆的味精是在點餐後再加進清湯裡，所以可以跟老闆說你不要放味精，可是香港餐廳的湯，似乎都已經調好味道了，所以好像也無法抱怨，大家能不喝就不喝。

什麼都不喝，香港人不會渴死嗎？香港的中式餐廳都會有咖啡或奶茶，只要點餐再加上三四塊港幣，就可以有一杯飲料，他們習慣在餐後喝奶茶或咖啡，雖然這麼做也滿不健康的。

關於香港的「變」與「不變」還有很多，香港之所以迷人之處，也就是在這舊中國傳統文化，與新英國文化的融合，就像是牛奶鳳梨一樣，永遠讓人想不到原來牛奶與鳳梨融合的品種，別有另一番獨特風味。

2005,02,04 Meicy in HK